留学内容

培養肉を知り尽くすことが私の留学目標だ。食料自給率が低いこの日本で、いつまでもご飯を満足いくまで食べて生活できるのだろうか。国際情勢によって輸入食品の価格が増加しつつある現状を見てそう思った。培養肉なら、日本の未来の食料安全保障に大いに貢献するだろうと思った。

留学の動機

動物倫理や環境保護の観点から、動物を屠殺してお肉をいただくことに疑問を感じはじめていた時、培養肉に出会った。培養肉は家畜の細胞を培養して作るお肉のことだで、動物の命を奪わずに供給することができる。なんて素晴らしい食材だろうか。しかし、そう思う反面、人工的に培養した肉とはSFのようで少し気味悪いとおもった。だからこそ、興味が湧いてきた。逆に食べてみたい。そんな思いが留学の動機となった。

成果

培養肉が普及しない理由をシンガポールと日本のさまざまな側面からの違いから探求することができた。培養肉を実食することができた。

ついた力

とりあえずやってみる力

「せっかくだからやってみないと」と考えて実行に移す力。さまざまな研究機関に訪問した際に、せっかくだから聞いてみようと心がけているうちに身についた。

今後の展望

今まで食べものでもなんでもなかったものが、突如食品になるような革新を起こすような研究者になりたい。