留学内容

将来的に新たな牛肉の開発・肉のスペシャリストになることを目標に、約１年間オーストラリアの食肉総合企業に留学し、海外での牛肉の生産方法、流通システムや市場の調査などを行う予定でしたが、コロナの影響で１か月で留学を中断せざるをえなくなってしまいました。
中止までの１か月間という短い期間でしたが、食肉企業の業務形態や雰囲気だけでなく、実際に現地パッカーの屠殺場・工場・牧場に行き、どのように生産され日本向けの規格に加工されていくのか学ぶことができました。留学を通して、牛肉の生産から輸出までの流れ・一般的な牛肉の知識を習得できました。

留学の動機

私は幼いころから、牛肉が好きでした。大学に入り、食肉製品を勉強していく中で日本の和牛が世界では実際には認知されていない現状を知り、日本の牛肉をもっと世界に発信していきたいと考え、牛肉の生産大国であるオーストラリアへの留学を行いました。

成果

現地パッカーの屠殺場・工場・牧場に行き、どのように生産され日本向けの規格に加工され輸出されるのか学ぶことができました。また食肉業界の現状だけでなく、今後の改善点なども学ぶことができ、より具体的に目標に向かって考えることができるようになりました。

ついた力

行動力

自分にはどうしようもない問題で行動が制限される中、ただ状況が改善されるのを待つのではなく、現状で新たにできることを自ら相手に提案し、実行に移す力

今後の展望

現在、就職している食肉総合企業で、より専門的な肉に関する知識を身につけ、将来的には肉を通して海外をつなげれる人になりたい。