持続可能なまちづくりを学ぶ
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大学の専門を越えて、料理留学！
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...だったので、町にもサステナビリティが浸透しており、例えば、毎週水曜と土曜日に行われているファーマーズマーケットに友達と行っていました。授業では、周囲のヨーロッパの学生に比べて英語がうまくできず、ネガテ...
...た。 具体的にはコミュニティガーデンと有機野菜配達プロジェクトでのボランティア活動と、ファーマーズマーケットやその他の取り組みの視察を行いました。また、そこでの発見を自分のインプットとしてとどめてお...
...という他とは異なるポートランドのまちのユニークな個性が強く感じられました。 2. ファーマーズマーケットとサタデーズマーケットの視察 ファーマーズマーケットでは、赤・黄・緑といった彩りを感じさ...
...WWOOF（農家ボランティア制度）を利用して、オーガニック農場のお手伝いをしていました。ファーマーズマーケットの売り子として地域の方との関係をつくり、結果的に調査協力を得ることができたのです。こうした...
...も大きな動機付けとなった。 ・現地の農家を訪ねて有機農法について学ぶことが出来た。 （ファーマーズマーケットにてボランティア活動を行った。） ・自分の学びたい理想と現実のギャップが多くあった。 ...
...への積極的な行動を市民に浸透させる仕組みの実践。e.g.: 持続可能な園芸の授業の受講、ファーマーズマーケットの見学・ボランティア、学生団体Green Jacksが行うBetter World Sem...
...体験することでした。そのようなデザインの具体例として注目されているコミュニティガーデンやファーマーズマーケットがメルボルンにおいて盛んであることから、メルボルン大学に留学しコミュニティガーデンで実践活...
...き、アメリカにおけるりんごの消費方法についても調査しました。留学後半はニューヨーク市内のファーマーズマーケットやスーパーなどの市場においてりんごの流通方法や消費者の好みなどについての調査を行いました。...
...付)、夜は学校に通っていました。学校が休みの日はランゲージエクスチェンジの会に行ったり、ファーマーズマーケットに行って現地の農家と話したり、英語だけでなく現地の異文化に触れることにも努めました。 二カ...
...ップ先では全てのデザートを任せて頂き、多くの財産になる様なレシピを創造することができた。ファーマーズマーケットでは売り子としての経験もさせて頂き、レストランのオーナーとは将来に繋がるビジネスパートナー...
