留学内容

アメリカのデラウェア大学付属語学学校で英語を学びながら、大学栄養学部内でアメリカの栄養学を学ぶ。その後ニューヨークの食品企業「BentOn Cafe」からのスポンサーを獲得し、1食あたりに必要な栄養素・バランスの取れる「一汁三菜Bento」を商品化。商品化に至るまでには①大学の講義内でプロジェクト概要を説明、終了後「一汁三菜Bento」についてのアンケート調査の実施②学部内の研究室にて現地学生とメニューの共同開発③デラウェア大学公式試食会とアンケート調査の実施⑤学部内プロジェクト「Learning World Culture Through Food」にて一汁三菜Bentoデモンストレーションの実施等を行い、商品を完成させた。現地学生と開発を進めたことによりアメリカ人にもアジア人にもうける味を作ることができ、2018年3月に実施した5日間の販売で200個販売した。

留学の動機

中村学園大学短期大学部から栄養科学部に編入したことや彼氏との破局をきっかけに視野を広げるために新しい土地で挑戦がしたくなり、英語が苦手だったので留学を決意。また、将来的に食品企業で商品開発者を目指していたこと、そのために商品を開発する経験をしてみたかったことから、専門分野として学んできた日本の「一汁三菜」を通して人の健康に役立つ商品を開発する留学をすることを決意した。

成果

自らが店頭販売した5日間に間に200個販売達成。現地で好評だったためすぐに継続販売が決まり、現時点で2000個以上が販売され、売上300万円以上を貢献している。現在は中村学園大学に復学しているが、ニューヨークの「BentOn Café」の新商品開発を担当させていただいている。

ついた力

行動力

「一汁三菜Bento」開発プロジェクトに挑戦するために渡米したものの受け入れが確定していたのはデラウェア内語学学校のみだったが、現地での人との繋がりや広がっていく人脈を大切にし、行動したことでニューヨークの人気弁当会社からのスポンサーや大学からの協力を得ることができた。これらの経験から留学前よりも未知の世界に飛び込むことが好きになった。

今後の展望

・2018年8月　ニューヨークの「BentOn Cafe」で新商品店頭販売
・2019年3月　大学を卒業、管理栄養士免許取得
・2019年9月　大学院進学のため再度渡米

大学院卒業後は、食を通して健康を提供するビジネスをしたいと考えている。