路上市場で対話を通じた販売戦略を学ぶ!
北嶋 泰周(京都大学大学院/ 長崎県立大村高等学校)
- 留学テーマ・分野:
- その他のテーマ
- 留学先(所属・専攻 / 国 / 都市):
-
- Nepal Tokushima (Japan) Friendship Association
- ネパール
- バクマティ県カトマンズ郡
- 留学期間:
- 40日間
- 南アジア
- ネパール
- カトマンズ
- バザール
- 市場
- 路上
- 商人
- 野菜
- 飢餓をゼロに
- つくる責任つかう責任
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農業普及の最前線に立つ。
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和食で新たなビジネスを生み出す
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大学の専門を越えて、料理留学!
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...が、日本で暮らしていた時と比べ栄養に偏りがあり、体調が優れないと感じていました。ステイ先での食事は野菜は十分だったのですが、肉やお魚が少なかったため、現地のスーパーへ行きプロテインやハムを購入し体調管...
... Growing with Grace:イングランドの北の方にあるオーガニックファーム/草むしり、野菜の収穫、パッキング、配達の手伝いなどのボランティア活動/オーナーへの取材/他のボランティアの方たち...
...に関する市場調査、競合調査 (2)蒟蒻ゼリー反応確かめ試食イベント、蒟蒻料理(蒟蒻ビリヤニ、蒟蒻野菜反応)試食・蒟蒻紹介会 (3)インド現地にて蒟蒻ゼリーに開発に必要な材料調達 (4)蒟蒻迦葉(...
...。また、スーパーによってはベーカリーではない保存が効くパンなどもあり、そちらも重宝しました。 ・野菜 私の留学先は離島でしたので、生鮮野菜は高かったです。しかし、缶詰等の保存が効く野菜はあまり高くな...
...d Bank というフードバンクをしている団体でボランティア活動をさせていただいた。そこでの活動は野菜の皮をむいたり、品質を分別したり、接客をしたりと単純作業が多かったイメージだったので、いろんな世代...
...るのに最適だった。朝ごはんは自炊というほどではないが、白米を炊いて輸入で日本の3倍程度する納豆と、野菜サラダを食べていた。おやつなどを含めても一日¥1000程度で自炊をした方が高くつくくらいであった。...
...ァームでは週に2回町のマーケットに出店をしています。私は毎回着いていき店番をしました。日本ではない野菜や英語で知らない野菜の単語なども知ることができ、海外で初めて接客ができたので、とてもいい経験になり...
...もひとりでしなければならなくて、すごく大変でした。でもスーパーに行って、今日は何を作ろう?とかこの野菜が安いからこれを作ろう!と考えている時間はすごく楽しかったし、新鮮でした。洗濯機は初めに寮のスタッ...
...していました。キッチンでは病院の食堂で提供される食事を作るお手伝いや、提供するお手伝いをしました。野菜を切ったり、ミートパイを作ったりする作業が多かったです。途中で病院のスタッフさんにお話を聞く機会が...