留学内容

北海道、日本からのハラール食輸出に貢献することを目指し、ハラール食の歴史、食文化、ビジネス制度の３点をテーマにマレーシア、インドネシア、アラブ首長国連邦に留学。

語学学校とマレーシア政府公社HDCで英語、ハラールの起源、市場概要を学んだ上で、３か国で企業訪問調査を行った。調査では、現地の食嗜好や食習慣等の消費者視点、ハラール対応や商品展開等の企業視点をメインに学習。留学の最後には、マレーシアの食品販売店でインターンシップを行い、消費者と直接コミュニケーションを取りつつ、現地調査で学んだ内容を実体験することを行った。

留学の動機

マレーシアに観光旅行した際、別コーナーを設けて豚やアルコールが販売されている食文化に衝撃を受け、ハラール食市場に興味を持った。オリンピックに向けて日本国内ではイスラム教徒への配慮が進み、インバウンド対応は進む一方で、アウトバウンドの面ではハラール食輸出が遅れている状況にあるため、海外市場を調査する必要があると考えた。

成果

語学学校では、入学当初のIntermediateクラスから３か月後には現地調査可能レベルのAdvanceクラスに進学した。３か月間の現地調査では、３か国で合計３３社に訪問し、複雑化したハラール食市場を消費者視点、ハラール制度の理論的視点、企業の現場視点に分けて整理する事が出来た。

ついた力

楽観力

食品メーカー、小売店、レストランを中心に企業を訪問する中、アポイントを取りつつ、多量な情報整理を行い、市場整理に向けた方向性を見出すことに追われる時期があった。現地調査を進めるにつれて、「どうにかなる」という精神力が身に着いた。

今後の展望

今後は、留学で身に付けたハラールに関する知識や経験を用いて、多様化した食のそれぞれのニーズに対応出来ることを目標としている。ハラールだけでなく、ベジタリアンやコーシャなど、海外から訪れる観光客、そして食品輸出先のローカルエリアにおける異なる食文化、消費者を見極め対応し、食を通じて人が繋がる場環境を提供したいと考えています。