留学内容

私は、イスタンブールのトルコ語の語学学校に通いながら、現地の食文化について学びました。具体的には、スーパーと市場での調査、料理研究家の方へのヒヤリング、トルコ料理とトルコスイーツの特徴分析などを行いました。この留学を通じて、探究活動の中ではもちろん、語学学校の生徒や先生、ホストファミリーなど自分とは宗教、境遇、生活習慣の違う人と出会い、視野が広まったように思います。

留学の動機

私は、小学生のとき中東のカタールに住んでいました。カタールはイスラム教の国で、豚肉と酒類が禁じられているなど現地の人の生活には宗教が深く関わっていることがわかりました。帰国後は、トルコドラマとの出会いをきっかけに、トルコ文化を始めとするイスラム文化により深く興味を持つようになりました。調べていく中で、現在日本でハラールフードに対して課題が残っていることを知り、ハラールについて学びたいと考えました。

成果

今回は、トルコの食文化から日本のハラールフード（イスラム教徒でも食べられる食べ物、アルコールや豚肉を使わない）に取る入れる要素を探しました。料理研究家の方にトルコ料理について教えていただき、その中で、トルコ料理はシンプルな材料が多いことがわかりました。調味料はたくさん使わず、材料それぞれの風味を引き立たせる調理方法を教えていただき、日本でハラールフードを作る際の大きな手がかりなのではと考えました。

ついた力

「好き」を社会につなげる力

私は、ハラールフードという社会課題の解決を掲げましたが、最初は、興味のあるトルコ文化や「食」を極めたいという思いで留学を考え始めました。趣味として好きなことをするのはもちろん有意義なことですが、今回の留学では自分の興味を超えて私はどのように社会に貢献できるのだろうと考えることができ、成長に繋がったように思います。

今後の展望

私は、将来食品関係の職業に就いて、もっと「食」の可能性を広げたいという思いがあります。今回の留学で得た情報や経験を活かしながら、基礎的な知識を学び、それを将来の目標に繋げていきたいと考えています。