留学内容

「世界の食文化を知ること」と「最先端の研究を経験すること」を目的に留学をしました。
世界の食文化について
私は食品に関する研究を行っており、世界の食文化を知ることは、今後の研究において大切であると感じていました。そこで、移民が多く世界中の食事を経験できるカナダが留学先として適切であると考えました。滞在方法は一人暮らしという選択肢もありましたが、一人暮らしをすると日本食ばかりを食べてしまい、世界の食に触れる機会が減ってしまうのではないかと思いました。そこで、マッチングサイトで料理の上手な方を探し、その家にホームステイをし、世界中の料理を作ってもらうことにしました。結果、町中の色々な国のレストランに行ったり、ホストマザーに作っていただくことで、合計で20か国以上の食事を経験することができました。また、テーブルマナーなども学びました。
最先端の研究について
私の研究室では半期に一度、論文紹介が担当で回って来ます。私の番に紹介した論文の内容が、まさに自分がこの先必要だと思っていた技術を紹介していました。そのため、そこで研究するのが最も効率がいいと思い、著者の先生に直接連絡を取り、受け入ていただくことになりました。滞在先では、研究者たちとコミュニケーションをとりつつ、かつ最先端のITスキルを身につけることができました。結果、滞在先の先生と3報の論文を書くことができました。

留学の動機

「世界の食文化を知ること」と「最先端の研究を経験すること」が学びたいと思い留学しました。日本でも海外の食に触れる機会はあると思います。しかし文化的な面は現地の方からでないと学びにくいです。また自身の分野の最先端のことをやっている研究室がカナダにありましたので、そこで勉強するのが最も効率が良いと思いましたので留学しました。

成果

合計で20か国以上の食事を経験することができました。また、テーブルマナーなども学びました。研究では滞在先で研究者たちとコミュニケーションをとりつつ、かつ解析スキルを身に着けることができました。結果、滞在先の先生や世界中の研究者と3報の論文を書くことができました。以下のURLを参照ください。https://www.researchgate.net/profile/Kento_Imai

ついた力

困ったら何でも聞く力

日本では困っていたら誰かが助けてくれたりしますが、海外では基本的に自分からアクションを起こさないと誰も助けてはくれません。また聞けば必ず何か答えてくれます（それが正しい答えかどうかは別にして）。

今後の展望

留学中に「農業面からのアフリカ社会問題解決」という国家プロジェクトに参加する機会がありました。プロジェクト終了時、結果を論文化した際にナイジェリアの病院の先生からお礼の連絡をいただき、人生で最もやりがいを感じました。将来は世界の社会問題解決をしながら人々に感謝を受けるような、そんな仕事をしたいと考えています。