異文化を理解し、尊重するには？
初めて出会った昆虫食。屋台で虫が山積みにされてるのを目にしてビックリしました。 挑戦してみたら意外とハマってしまいました。タランチュラはパリパリしてお煎餅みたいな感じでした。 イナゴやコウロギなど入った昆虫ミックスにもチャレンジしました。最初は見た目のインパクトに驚きました。食わず嫌いはもったいない！ ルーツはポル・ポト政権時代の食料難で貴重なタンパク源や栄養源でした。カンボジアの昆虫食の歴史はそれほど古いものではありません。 今から50年程前、ポル・ポト政権下での大量虐殺に加え、食糧難も深刻化し、貴重なタンパク源だったのが昆虫食です。飢えをしのぐため昆虫が積極的に食べられるようになり、昆虫食文化が根付いたそうです。 今は、非常食というよりも、スナック感覚で好んで食べられているようです。
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穴場日本食を見つける！
オーストラリアでの生活はいかに日本料理が美味しいかを教えてくれました。特に私が日本食で恋しかったのは生のサーモンと牛タンです。解決方法としてはズバリ、探しました。サーモンに関してはコストコという大型のスーパーで1キロで売られておりそれを切り分けて冷凍して小出しにしながら生サーモンを食べていました。また、テイクアウトで安いお寿司屋さんや割引を見つけてはそこに通うようにしていました。牛タンに関してはオーストラリアでは食べる文化が少なく、市場に行くと安く隅の方に売られていたりします。豚タンはもっと安かったり、、、なので、調理されていない状態ではありますがそれらを購入し、自分で1からYouTubeで調べながら捌いて部位ごとに切り分けて冷凍保存しながら食べていました。初めて捌いた日は2時間牛タンと格闘していました。留学後半では生活も慣れて、このサーモンと牛タンをたまに食べながら、オーストラリアでの食生活を楽しんでいました。
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日本食が恋しくなったら…
私が留学していたマニラにはたくさんの日本料理のチェーン店や日本食レストランがありました。日本食が急に食べたくなったときや体調を崩して食べ慣れたものが食べたいときに私は、うどん、ラーメン、とんかつ、お好み焼き、親子丼など様々な日本料理を食べました。長期間のフィリピンでの生活で日本食は心の支えになっていたと思います。
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食物アレルギーがあっても大丈夫？
私は花粉食物アレルギー症候群で、簡単に言うと食物アレルギーがあります。初海外ということもあり、アレルギー対策は念入りに行いました。 私の場合は牛乳や卵など特定のものではなく、バラ科やイネ科の食べ物といった、植物の科の食べ物全てに反応してしまうため、危険な食べ物の種類が多いです。具体的には、ナッツ類、リンゴ、バナナ、トマトなどを食べたら、口の中が痒くなり呼吸が苦しくなることもあります。加熱したら食べられるのでそこまで重度ではないものの、海外では馴染みのない食べ物があるため、食べられる・食べられないの判断が心配でした。 私は安心して過ごすため、ホストファミリーやフォルケホイスコーレなどの受け入れ先に、前もってアレルギーのことを伝えた上で申し込みを決定しました。また、普段からエピペン（重度のアレルギー反応が起きた際に使用する自己注射薬）を携帯しているため、かかりつけ医に留学のことを伝え、診断書などを英語で作成してもらいました。特に診断書は飛行機の手荷物検査に引っかかった時のお守りとして持っていました。（実際は何事もなく通過できました！） 現地では、パンなどの中にナッツが入っているかなど、お店の方によく質問していましたが、意外と問題なく美味しく食べられました。初めて見る食べ物はあったものの、普段日本でしているように、あからさまにリンゴのようなものを避ける、などを意識していたら大丈夫でした！
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フリーズドライではない日本食を持っていくべき
わたしの場合は、稀かもしれませんが一応このようなことにならないようにお話しさせてください。海外だとポットがないことがあります。ですので、お湯を必要とする日本食が現地で食べれない可能性が高いです。わたしの時は、何人もの日本人メンバーが体調を崩しており、お粥などを提供したのですが、ポットがなかったため、シャワーのお湯で湯煎するという意味のない行動をしました。おすすめはビタミンゼリーやポカリスエット、あと薬は必ず持っていくようにしてください。また、滞在先にお湯を沸かすものがあるかを確認した上で、フリーズドライのお味噌汁やおかゆなどを持っていくことをおすすめさせていただきます。
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サバイバルを楽しむマインド
「水・電気・ガスが何もない。」 現地での生活はある程度覚悟していたつもりでしたが、想像以上でした。 お風呂に入りたくても水が出ないから入れない。スマホが充電できない。部屋の温度は28°、扇風機をつけたくても電気はないし、窓を開けるとマラリアの蚊が入ってくるため開けられない。昨日は空いていたお店が急遽閉店し、ご飯を買えず、お菓子で飢えを凌ぐ。など挙げるとキリがありません。 最初はこのような生活にストレスを感じ、正直早く帰りたいかも。。。と思ってしまった自分もいました。しかし、「ここでやると決めたのも自分。メンタルやられている場合ではない。」となんとか気持ちを持ち直し、「ここでの生活をいかに楽しめるか？」という気持ちで生活をすることにしました。 ＜難民居住地区で生き抜くためのサバイバル術3選＞ ① 断水している時にシャワーに入る方法 ビニール袋に雨水を入れ、ボールペンで3-4つほど穴をあける。簡易シャワーの完成。 ※雨水をバケツに入れて確保しておくこと ② 停電 「なんにも見えない！最悪。」ではなく、「星が今日は綺麗に見えるかも」とポジティブ変換して、あかりが一切ない生活を逆に楽しむ。ウガンダで窓から見た星空、とっても美しかったです。 ③ 食料 次にいつご飯を食べれるか、ドリンクを飲めるかわかりません。だからこそ、もし目の前に食事があったり、水を飲める環境があるなら、後悔がないようにその時は「食べる・飲む」に徹するのがおすすめ。
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食事の大切さ
留学中、全身に蕁麻疹が出たことがありました。その原因は、近所のスーパーで買ったお菓子を食べていたことと考えました。そのため、それからはお菓子ではなく、果物を買って食べることにし、健康的な食生活を心がけたところ、蕁麻疹がおさまりました。このことから、健康には食生活が大事だということを実感した。
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アメリカの日本食調味料の落とし穴
エヴァンジェリスト活動として、日本食を作ってホストファミリーに振る舞う機会が何回かあった。幸い、ホストファミリーは日本食好きな家庭なので、日本の調味料が家にもたくさんあった。しかもその多くは丸美屋や味の素のような日本企業の手がけるものだった。 安心してサンマの蒲焼を作ってみたところ、何かが違う。分量は間違えていないはずなのに味が、甘すぎる！ 改まって調味料を一通り舐めてみた。テリヤキソースが照り焼きの味じゃない、塩胡椒という便利なものが存在しない、醤油が薄い＋甘い…なんというか、全体的に甘い！ どうやらアメリカ人向けの味付けに変わってしまっているようだ。幸いホストファミリーは美味しいと言って食べてくれた。
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ステイ先での食事のバランス
現地のホームステイ先での食事は味はとても美味しかったのですが、日本で暮らしていた時と比べ栄養に偏りがあり、体調が優れないと感じていました。ステイ先での食事は野菜は十分だったのですが、肉やお魚が少なかったため、現地のスーパーへ行きプロテインやハムを購入し体調管理に気をつけました。途中でホストマザーにそれが見つかり、それ以降普段の食事の中にお肉が増えました。何か気になることがあったらホストファミリーに相談することも大切だと思います。
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意外と米はある！
私のホストファミリーは毎昼お弁当でサンドウィッチを作ってくれたのですがさすがにあきてしまいました。スーパーやレストランに寿司などの米は当たり前にあるので大丈夫です！
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